Se trata del festival gastronómico ‘Saber del Sabor’ que se realiza del 13 al 18 de diciembre; el sazón de la tradición y de la innovación se fusionan para producir maravillosos platillos
Oaxaca.- Los mejores cocineros de México se reúnen en el Saber del Sabor de Oaxaca para repensar la gastronomía nacional. El encuentro culinario que se celebra desde el 2009, y que en este 2016 se realizará del 13 al 18 de diciembre convoca a cocineras y chefs.
La comida del estado de Tabasco, es el invitado especial de este año.
Los manteles largos están listos para recibir a 40 cocineras tradicionales y 26 chefs.
A la celebración de la octava edición de ‘Saber del Sabor’ se integran los comedores del mercado Benito Juárez, del Centro Histórico, informa Graciela Cervantes Bravo, integrante del comité organizador.
En el evento se rendirá homenaje a una de las cocineras tradicionales más importantes de México y embajadora de la cocina oaxaqueña, Celia Florián; a la investigadora gastronómica Ana María Guzmán Rodríguez y al chef Juantxo Sánchez de Sonora Grill.
Durante la presente semana chefs y cocineras; cocineras y chefs, crearán la mancuerna ideal para deleitar a los comensales con lo que nazca de su creatividad culinaria, teniendo como inspiración los olores, sabores y emociones tradicionales de Oaxaca.
Una vez más, los y las profesionales del ‘Saber del Sabor’ ofrecerán conferencias y charlas a las nuevas generaciones de cocineros.
Gabriela Ruiz, Enrique Olvera, Alejandro Ruiz, Benito Molina, Celia Florian, Martina Escobar, Pablo Salas, Aurora Toledo, Aquiles Chávez, además de Carlos Gaytán, son los nombres de los chefs que ofrecerán sus platillos a los comensales en una decena de restaurantes.
La cena inaugural será este martes 13 de diciembre, en la plaza de la Danza, donde se espera que la pieza central sea una espectacular festividad del sabor que resulta de la fusión entre tradición e innovación.
Algunos de los restaurantes anfitriones son:
Casa Oaxaca
Expendio Tradición
Sabina Sabe
Oaxacalifonia
Zandunga
Quince Letras
Pitiona
Excelsior