Oaxaca, Oax. El mezcal, principalmente el Oaxaqueño pasó de ser del “niño rebelde, al niño querido en el mundo”, un producto que experimenta un “boom” a nivel internacional, explica el sociólogo mexicano Domingo Garza García.

En su libro “El Mezcal, el niño terrible de México” narra a través de imágenes y de texto la cadena de producción de esta bebida espirituosa desde sus orígenes más humildes hasta su revalorización en el mundo y de la identidad méxicana que resalta.

Domingo García, oriundo de Monterrey, quien radica en Francia, realizará este próximo jueves 7 de junio a las 17:00  horas en el Mezontle la presentación de este libro que se ha convertido incluso en un manual académico.

Anteriormente hubo una desvalorización del producto, pero una vez que llega a los círculos más selectos logró una “rehabilitación” una “gentrificación”.

Este panorama puede continuar y mejorar mientras el producto las cosas se sigan haciendo bien y se mantenga la calidad del producto y la producción sea amigable al medio ambiente, ya amortiguada con reforestación de agave y una correcta remuneración a los productores.

Cabe destacar que parte del trabajo realizado para este libro se llevó en Santa Catarina Minas, San Baltazar Chichicapam, Coatecas Altas, Ixcatlán, San Juan Guelavila, San Pablo Guila, San Dionisio Ocotepec y Candelaria Yegolé.

LE MEZCAL, enfant terrible du mexique, busca aportar un granito de arena al debate y al diálogo para enriquecer y tener una mejor comprensión de lo que es el mezcal”, dice Domingo García.

De esta forma hace una reflexión sobre la globalización del mezcal y de cómo salió de la esfera doméstica comunitaria a la esfera mercantil y cómo su valor de uso se convirtió en intercambio.