Oaxaca, Oax. Cada vez más en Oaxaca la cultura del veganismo se introduce con mayor fuerza y quienes lo practican aseguran que no es una moda, sino una alternativa de alimentación lejos de la crueldad animal y en armonía con productos naturales y de calidad.
¿Qué es el veganismo?
Antes de adentrarnos a este tema, damos aquí una breve explicación de lo que es el veganismo y que consiste en; una alimentación que evita cualquier tipo de productos que incluyan derivados animales por el respeto al medio ambiente y a favor de la salud.
En Oaxaca a pesar de la riqueza gastronómica, las tlayudas, el tasajo, los moles y chapulines, la comida vegana se abre paso con fuerza, aunque las alternativas para adquirir los alimentos son pocas comenta Adriana Morales, emprendedora y una de las dueñas del establecimiento “Tienda Vegana” ubicada sobre periférico, entre la cuarta Privada de la Noria.
En entrevista Adriana Morales explica que esta tienda dio comienzo en línea hace ya un año, pero ante la creciente demanda su hermana quien se convirtió en socia de ella decidieron establecer el local con los productos físicamente.
Señaló que la venta en Internet les funcionó pero ante la creciente demanda abrieron su local aunque a la par continúan con la entrega a domicilio.
En la tienda podemos encontrar desde lácteos, harinas, juegos, carne, mermeladas, granos, entre otros que no contienen ningún derivado de los animales.
Adriana Morales asegura que armar un menú vegano no es difícil cuando se cuenta con la cultura, pero cuando se inicia en este hábito, es difícil porque lo que más cuesta trabajo es dejar la carne.
En un recorrido por su tienda, admite que algunos productos son caros, pero de gran valor nutritivo y amigables con el ambiente, además de que hay pocas alternativas para adquirirlas aunque no descarta que en poco tiempo el mercado vaya creciendo.